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牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，辣椒牛肉酱生产厂家价格，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。牛肉的脂肪含量比猪肉、羊肉低，在10%左右。

此外，牛肉中还富含矿物质和B族维生素，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱。